无油无水老蛋糕（失败）

作者： 开心Monica

记录烘焙小白的成长历程

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 面粉 130克
• 黑芝麻 数粒

无油无水老蛋糕（失败）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白砂糖，蜂蜜，一起放入碗中（碗要无油无水）

步骤 2

电动打蛋器打发

步骤 3

打发15分钟，体积扩大到和碗差不多，总是飞溅出来，所以停掉了，下次需要换一个大一些的碗来打发。 另外，需打发至合适的状态，应该是有大弯钩并且打蛋器拉起的小啾啾可以直立，本次失败可能是因为打发不到位。

步骤 4

筛入面粉，边加边搅拌，据说不允许转圈搅拌，要翻拌

步骤 5

加面粉至大概100克时，塌了

步骤 6

烤箱180度预热5分钟后放入，180度上下火20分钟

步骤 7

表面焦脆还可以，内里吃起来粘稠，不舒爽，应该是打发没到位，后期消泡的原因，下次要增加打发时间

菜谱创建时间：2022-05-16 20:05:08