奶香黑米豆沙卷

作者： 雪甜研食饮

口感超级棒的奶香黑米豆沙卷，好次的很呐，黑米的Q弹,面粉的柔软，和在一起，就是美味，跟着做起来吧૧(●´৺`●)૭

用料

• 黑米 25克
• 水 250克
• 自制豆沙 200克
• 中筋面粉 300克
• 黑米水 160-170克
• 奶粉 30克
• 白糖 12克
• 耐高糖酵母 3克
• 玉米油 10克
• 盐 1克

奶香黑米豆沙卷的做法步骤

步骤 1

25克黑米浸泡4小时，沥干加250克水，用破壁机打成米浆，碗中加160-170黑米浆，加酵母.奶粉.白糖，盐

步骤 2

搅拌均匀至白糖融化，放置10分钟

步骤 3

称300克面粉

步骤 4

加搅拌均匀的水搅拌成絮状，加10克玉米油

步骤 5

揉成团放5分钟

步骤 6

豆沙揉成15克的圆球

步骤 7

用压面机反复压成光滑的面片

步骤 8

用模具套圆

步骤 9

放豆沙包住

步骤 10

翻过来醒10分钟

步骤 11

全部包完

步骤 12

擀成长椭圆形

步骤 13

用刀片滑成长溜

步骤 14

反转过来

步骤 15

从一头卷起

步骤 16

卷成长条

步骤 17

卷成圆形

步骤 18

放入蒸锅发酵

步骤 19

室温24°，发酵50分钟左右，中小火蒸18分钟-22分钟

步骤 20

在蒸的图片

步骤 21

刚出锅的样子

步骤 22

再来一张

奶香黑米豆沙卷的小贴士

发酵到位，1.5倍大，有回弹，轻飘飘的，有面香味，就可以上锅蒸了

菜谱创建时间：2022-05-16 19:18:08