酱爆茄子🍆

作者： 蓦然回首xue

小时候最爱的就是外婆的酱爆茄子🍆，现在长大了，出门在外，有时候想起外婆的酱爆茄子都想流口水，专门打电话问了做法，没想到成功了，虽然对比外婆的味道还差点😀

用料

• 茄子 1个
• 葱姜蒜 切末
• 辣椒 2个不吃辣可以不放
• 生抽，老抽 各一小勺
• 白糖 半小勺
• 豆瓣酱 一小勺

酱爆茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切厚片，单面切开十字花，注意分寸，不要切断，用平底锅煎至两面金黄，注意加油别干了。

步骤 2

炒菜锅中放入少量油，加入葱姜蒜，辣椒段，翻炒，加入一勺豆瓣酱，将煎好的茄子放入锅中，加入生抽一小勺，老抽一小勺，简单翻炒，别炒散了

步骤 3

加少量水，加入一点白糖提鲜，（口味重的可以加点盐），中火炖，大约几分钟大家可以自己看成色，大火收汁儿，即可

步骤 4

出锅

菜谱创建时间：2022-05-16 19:01:37