南卤腐肉

作者： 窝勒灶片间

这道菜估计好多人都已经不会做了，现在我来做一单地道的上海本帮菜菜卤腐肉。

用料

• 南乳 1块
• 五花肉 500克
• 腐乳汁 100克
• 红曲粉 10克
• 白糖 3勺
• 冰糖 2快
• 料酒 3勺

南卤腐肉的做法步骤

步骤 1

五花肉提前处理好，水里先放红曲粉汆水后切大块。 砂锅（铁锅也可以）放姜片爆出香味后放入五花肉，料酒。

步骤 2

倒入南卤汁，和一块卤腐，冰糖和白糖。清水漠过五花肉大火烧开后改小火继续焖50分钟开盖大火收汁即可。

步骤 3

盛出五花肉 浇上剩余的汤汁，浓香南卤腐肉做好了，肥而不腻。

步骤 4

南卤腐肉甜肥而不腻，甜而不粘，酥烂嫩滑简直太好吃了。 还可以做面条浇头，南卤肉面。

南卤腐肉的小贴士

这道菜属于江南一带菜，有点偏甜。

菜谱创建时间：2022-05-16 17:42:35