抹茶｜双层芝士蛋糕

作者： 小尛果

北海道甜品届的神话LeTao早有耳闻，双层芝士蛋糕作为招牌耳熟能详，没有去过北海道，已种草，原味的制作可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/106398022/，巧克力｜抹茶，我对抹茶情有独钟，那就试试吧，谁能拒绝三种口感的美味

用料

• 抹茶蛋糕层
• 鸡蛋 2个
• 面粉 60克（其中抹茶粉8克）
• 糖 70克
• 奶油奶酪层
• 鸡蛋 1个（常温）
• 奶油奶酪 120克（提前软化）
• 糖 50克
• 淡奶油 30克
• 抹茶粉 4克
• 马斯卡彭芝士层
• 马斯卡彭 60克
• 蛋黄 1个
• 糖 30克
• 凉白开 25克
• 淡奶油 140克
• 吉利丁片 半片（2.5-3克）

抹茶｜双层芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸膜具

步骤 2

蛋清打发后与蛋黄搅拌均匀

步骤 3

170度30分钟，晾凉

步骤 4

切片，另一半装饰备用

步骤 5

第一层蛋糕放入底部

步骤 6

第二层芝士糊

步骤 7

淡奶油打发后与融化的马斯卡彭芝士糊混合

步骤 8

第三层马斯卡彭芝士糊

步骤 9

提前准备好蛋糕碎

步骤 10

冷餐后的样子，马斯卡彭的口感类似于冰激淋

步骤 11

撒上蛋糕碎点缀

步骤 12

满满的层次感，忍不住尝了一口

抹茶｜双层芝士蛋糕的小贴士

每做一层一定要等上一层完全冷却

菜谱创建时间：2022-05-15 22:47:34