沧州火锅鸡

作者： 1501036

青县火锅鸡

用料

• 鸡大腿 6只
• 大料 3个
• 香叶 10片
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 麻椒 1大把
• 干辣椒 30个
• 丹丹牌郫县豆瓣酱 半袋
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 白芷 2片
• 蒜 20瓣

沧州火锅鸡的做法步骤

步骤 1

买来鸡大腿剁成小块，凉水清洗，直至没有血色，锅内烧水，放入鸡肉水开两三分钟捞出控干水备用。

步骤 2

炒料，热锅凉油多放油，五六成热放入干调料，干辣椒和麻椒放入三分之一，炒香，然后放入半袋郫县豆瓣酱炒出红油与香味。

步骤 3

炒香调料后将葱姜放入随后把控干水的鸡大腿放入锅中不断翻炒两三分钟。 随后加水没过鸡肉就可以，将剩余的辣椒和麻椒放入。大火开锅十五分钟，关火闷半个小时。放入火锅就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-05-15 19:53:49