☔拉斐尔～椰茸芒果蛋糕卷

作者： 菓子铺花路

下雨天 周末 需要做甜品来缓缓周一上班的心情 就用有的材料 简简单单整一个卷卷 小四卷+后蛋法: 1.橄榄油+椰浆+10g代糖先搅拌均匀乳化; 2.筛入低粉到1中,z字形混合均匀,加入4个蛋黄混合; 3.4个蛋清+分次加入30g代糖打发; 4.打发蛋白与蛋黄糊切拌混合即可.

用料

• 鸡蛋(60g/只) 4个
• 橄榄油 40g
• 椰浆(蛋糕卷用) 40克
• 代糖 40克
• 低粉 40克
• 芒果 1个
• 淡奶油 300克
• 椰浆 30克
• 代糖 20克

☔拉斐尔～椰茸芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

小四卷的份量, 后蛋法的做法. 烤箱预热180°15分钟.

步骤 2

注意观看表面上色状况, 取出立马倒扣出来,再倒扣回正面,表面盖一张油纸晾凉。 趁热热卷定型。 以免待会卷裂。

步骤 3

淡奶油+椰浆+代糖打发 打硬一些比较好卷

步骤 4

中间淡奶油+芒果条 卷紧冷藏一小时以上定型

步骤 5

表面抹一层淡奶油再扑满椰蓉 上面随意装饰

步骤 6

减糖量了 好吃！

菜谱创建时间：2022-05-15 18:19:42