椰蓉小餐包

作者： 可可阿娜

用料

• 高筋面粉 330克
• 糖 35克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 180克
• 玉米油（馅） 80克
• 糖（馅） 35克
• 鸡蛋（馅） 1个
• 椰蓉（馅） 40克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化。高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶放入厨师机（先干后湿，酵母和盐分开），先3档5分钟，再5档8分钟。加入软化后的黄油，先3档5分钟，再6档6分钟，揉出手套膜。

步骤 2

分成16份小剂子，揉成小圆球。

步骤 3

放入28*28金盘，盖上保鲜膜放入烤箱，同时放入一碗温水，开启发酵模式，37度1小时。

步骤 4

发酵快完成时，制作椰蓉酱，先把油、糖、鸡蛋拌匀，再加入椰蓉拌匀，装入裱花袋备用。

步骤 5

取出发酵好的面团，烤箱175度预热5分钟。椰蓉酱依次挤在面团顶部。

步骤 6

放入预热好的烤箱，中层175度25分钟。（注意：上色后盖上锡纸，防止烤焦。）

步骤 7

出炉后轻震一下，倒扣出模。

步骤 8

香味扑鼻

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2022-05-15 18:03:21