夏天的第一碗酸辣开胃豌豆凉粉

作者： 四叶草v4ig8

即将迎来立夏节气，立夏在天文学上是告别春天，迎来夏日的转折点。进入夏季后，随着气温的升高，人的食欲也有所下降，爱吃一些清凉的食物，今天自己在家做一道豌豆凉粉，干净卫生，酸辣爽口，口感Q弹

用料

• 豌豆粉 100克
• 水 900克
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 干红辣椒 3个
• 黄瓜 1根
• 辣椒油 2中勺
• 味达美臻品特级生抽 1大勺
• 味达美臻品蚝油 1中勺
• 陈醋 2大勺
• 白糖 1小勺
• 盐 2小勺
• 香菜 1根

夏天的第一碗酸辣开胃豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蒜捣成蒜泥，葱切碎，红辣椒切碎，辣椒油，黄瓜擦丝备用

步骤 2

将豌豆粉和水倒入锅中搅拌成无干粉的糊状

步骤 3

锅放到灶上开火，不停的搅拌，中火烧开转小火

步骤 4

搅拌成浓稠状

步骤 5

一直熬成大气泡

步骤 6

最后熬成透明状️出锅装入容器中常温放凉

步骤 7

等待的时候调个料汁，蒜泥中加入葱花，辣椒段，浇入烧热的花椒油激发出香味

步骤 8

加入味达美臻品特级生抽1大勺

步骤 9

加入味达美臻品蚝油1中勺

步骤 10

加入2大勺陈醋，2小勺盐，1小勺白糖，2中勺辣椒油，放入一点香菜搅拌均匀备用

步骤 11

凉粉放凉后取出

步骤 12

用刮凉粉刀刮成长条

步骤 13

放入容器中，放上黄瓜丝

步骤 14

浇上调好的料汁

步骤 15

凉粉口感Q弹，酸辣爽口，迎来夏季的第一碗凉粉，吃了一碗还想第二碗

夏天的第一碗酸辣开胃豌豆凉粉的小贴士

蒜一定要是泥，这样出来的味和蒜末出来的味不一样，做好的凉粉不要放冰箱，常温放凉，避免影响口感，喜欢吃花生碎的可以撒上一些，辣椒油根据个人口味可以再加

菜谱创建时间：2022-05-15 15:55:35