无糖无油钻石纹原味贝果

作者： 阳聪宝宝

很久不做面包，时间都用去研究股票了，上海疫情封闭，不得已又重操旧业。

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 145克
• 盐 4克
• 高活干酵母 2克
• 糖 50克
• 水 1000克

无糖无油钻石纹原味贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合 揉至面团表面光滑 粗膜即可 分割5小个面团 揉圆 盖保鲜膜室温松弛30分钟 （时间长短视气温而定） 整形（网上视频很多） 发酵箱30°C 发至1.5倍大 煮糖水（1升水 糖50克 或 麦芽糖 食用碱 等） 每面煮15秒 烤箱220°C 15分钟左右 钻石纹的关键是 烤箱里和拿出来的室温 温差大就会有

菜谱创建时间：2022-05-15 15:21:43