无水酸奶馒头

作者： 小鹿阿姨

消耗快到期的 酸奶 所有需要发酵的面点 ，无论中西，使用酸奶制作 要比酵母发酵的 风味好很多 。 所以我们 每次去超市必买酸奶 吃不完就拿来做面包馒头。

用料

• 中筋面粉 300g
• 酸奶（冷藏） 180g
• 酵母 2.5g

无水酸奶馒头的做法步骤

步骤 1

酸奶使用的是北海牧场的。 使用很稠的老酸奶建议适当加点水 酸奶一定要是冷藏的

步骤 2

将三种食材混合，用刮刀 搅拌到一起，揉成面团。

步骤 3

面团倒扣进揉面盆，醒5分钟。 想让馒头表面光滑，要揉到切开侧面光滑无断裂。 我这里揉的很粗糙 不要学我

步骤 4

五分钟后 将面团 中间挖个洞 分成6个剂子。

步骤 5

将剂子揉圆，放入蒸屉，盖盖子，发酵约1小时。 再打开盖子发酵半小时。

步骤 6

水开上锅，小火蒸25分钟。 蒸好后，放置5分钟后再开盖。

菜谱创建时间：2022-05-15 15:02:44