花仙鱼

作者： Elaine_whatever

用料

• 鱼 2条
• 姜 2片
• 酸梅 少量
• 普宁豆酱 半勺

花仙鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净切块，姜切丝，准备好普宁豆酱和酸梅。（酸梅是自家腌制的，潮汕特色，放进去会有一点酸酸的口感，如果没有或者不喜欢也可以不放。）

步骤 2

热锅凉油，把鱼块放进去煎，盖上锅盖。

步骤 3

等鱼煎出香味，开一点锅盖，倒入半碗水，差不多没过鱼就可以了。然后加入姜丝、酸梅、普宁豆酱和少量盐。豆酱和酸梅已经有盐味，所以盐可以少放点。把锅拿起来倾斜着旋转几圈，让汁水覆盖到每一条鱼，更入味。烧开，把汁收一收。就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-05-15 14:50:25