潮汕牛丸粿条汤

作者： 士多J啤梨

在邻居潮汕老板家买了好几样潮汕当地特产 老板说好食材就要吃他的本味 随便怎么煮都好吃 广章 肉饼 牛肉丸 牛筋丸 鱼饺 鱼册 蒜头酥 粿条 河粉 蒜头酥是潮汕汤粉的灵魂 邻居说蒜头酥是干的 配湿的粉面才出味 果然是赞啊 邻居还教了我粿粉和河粉的区别 简单来说 粿粉是大米做的 河粉是淀粉做的 粿粉更窄一点 表面比河粉略粗糙 河粉更光滑 河粉会更透明一些 但是当地人更喜欢吃粿粉哟

用料

• 牛筋丸牛肉丸 两三颗
• 鱼饺 两三个
• 鱼册 两三条
• 粿粉或者河粉 适量
• 蒜头酥 适量
• 高汤或者水 适量
• 生菜 两三片
• 盐和油 适量
• 芹菜粒 有的话可以撒一点

潮汕牛丸粿条汤的做法步骤

步骤 1

1把水或者高汤煮开 2下鱼饺 广章 肉饼 牛丸（牛丸可以先解冻不要冷冻的下）煮到水开 3下粿条或者河粉（家里剩下一点粿条和河粉都下了）煮到水开 再下生菜 4下完生菜加盐 油 适量 捞起装碗 最后撒上蒜头酥即可 也可以再撒点芹菜粒

步骤 2

这是上次做的大杂烩粿条汤 加了肉饼 广章 鱼册 鱼饺 紫菜和青菜 潮汕的肉饼和广章简直绝了 午餐肉根本没法和他们比 香味能飘出几条街 而且肉质弹牙紧实 太好吃啦 做出来那个鲜 和茶餐厅的一样 有高汤更好（牛骨汤或者猪骨汤）没有的话一样鲜美哦

菜谱创建时间：2022-05-15 13:47:53