葱烧大排

作者： 通心粉吧

这次我终于不爱紧实的骨感了～～给我蓬松的肉！

用料

• 大排 500克
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30克
• 葱 一把
• 姜片 5片
• 冰糖 1勺

葱烧大排的做法步骤

步骤 1

洗净大排，吸干水分。用刀背将大排肉拍松，大概拍到原来的1.5-2倍大。

步骤 2

过一遍蛋液，两面沾上淀粉。

步骤 3

锅里油加热，到有青烟冒出。放入大排煎到有金黄色盛出。大概1-2分钟。

步骤 4

锅内少量油，姜片葱白爆香后，底部铺一层葱段（疫情中的上海，最后一点奢侈品葱），上面排好大排。加料酒 生抽 老抽。加热水盖住表面。大火关锅盖五分钟。

步骤 5

翻动排骨，加放冰糖。小火焖烧30min。大火收汁。上菜。

菜谱创建时间：2022-05-15 12:31:45