酥炸带鱼（家庭简单）

作者： 想一天吃八百顿

步骤简单，能把鱼刺都炸的酥脆，我家一般都会配上一碗小米粥，太香了，凉了味道也好吃！！

用料

• 带鱼 一斤
• 葱姜料酒（去腥） 少许
• 花椒（可不放） 10-20粒
• 盐 适量（一勺）
• 玉米淀粉 适量

酥炸带鱼（家庭简单）的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净去头去尾去边上的内脏，一定把内部黑色膜洗净（腥味来源），可以买现成的带鱼段。

步骤 2

带鱼表面划上2-3刀，能更好入味，加入盐2g，料酒10ml（大约1-2勺），葱姜蒜适量，加入花椒，腌制半小时以上。

步骤 3

腌好撒上玉米淀粉，摇晃使每片每一面都包裹上

步骤 4

起火热油，到筷子插入冒小泡泡，一片一片下入带鱼，待定型后再轻轻翻动，炸至金黄捞出

步骤 5

再升高油温，每个复炸30s捞出，撒上点花椒和盐🧂即可

菜谱创建时间：2022-05-15 07:47:38