圆糯米洗净后浸泡8小时
蒸至透心,最好尝一下不能夹生
米饭放至常温加入凉白开,加入2.5g酒曲粉拌匀
放入一个消毒好的密闭容器,压平、按一个酒窝,撒进0.5g酒曲粉当引子。
放置于28—30度的地方,冬天用烤箱发酵功能也可以,等待36-48小时后方能食用,甜甜的酒酿是小时候的味道。
1、凉白开必须是烧开的水晾凉; 2、酒曲夏天2g,冬天3g 3、酒曲粉别忘了留一小撮撒进酒窝 4、做好后一定要放冰箱保存。