双色红豆吐司

作者： 活色生香的猫

这个配方是一次烤两个450克模具的吐司，成品单个面包的重量390～400克。牛奶192克可替代配方中的奶粉和水。烤一个吐司配料减半，烤箱温度190度。

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 176克
• 鸡蛋 2个（80克）
• 盐 3.2克
• 细砂糖 70克
• 干酵母 5克
• 蜜红豆 适量
• 抹茶粉 5克
• 植物油/黄油 35克
• 奶粉 16克

双色红豆吐司的做法步骤

步骤 1

先加液体、盐糖、面粉，最后加酵母，如果是黄油，要等粗膜状加揉出手套膜。取出一半面团，将抹茶粉加入剩下的一半面团中揉匀。

步骤 2

我加的是这种抹茶粉，在日本买回来的，绿色的没有了，只剩下咖啡色的，还只有2克。

步骤 3

加入抹茶粉揉匀后放在蒸锅里，下面是40度的温水，隔水发酵至两倍大。原色面团同样模式发酵。

步骤 4

发酵好的面团排气揉圆后加盖静置10分钟。

步骤 5

分别擀成同样大小的长方形。

步骤 6

在原色面皮上加一层蜜豆，

步骤 7

覆盖抹茶面皮。

步骤 8

如图卷紧。

步骤 9

放入吐司盒内，接缝处在下面中央。

步骤 10

同发酵环境一样，二次醒发。大约40分钟-50分钟。

步骤 11

发酵至面团距离模具上端0.5-厘米或者顶到盒盖。顶到盒盖烤熟即能充满模具，外形更好看。

步骤 12

200度上下火烤箱预热。入烤箱烤38分钟。以上色为准。

步骤 13

取出吐司面包。晾凉后密封保存。

步骤 14

趁热尝了一片，松软可口。

双色红豆吐司的小贴士

我的配方是一次出两个450克吐司🍞，如果做一个减半。

菜谱创建时间：2022-05-14 23:40:10