黑椒牛仔骨

作者： 苹果土豆萌萌哒

牛仔骨这道菜，去外面吃饭必点小朋友爱吃。自从学会之后，我家餐桌常见菜。牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。

用料

• 牛仔骨 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑椒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 青红椒 适量
• 洋葱 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量
• 黄油 适量
• 料酒 适量

黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

清洗干净的牛仔骨切断备用，放入黑胡椒，盐，糖，料酒，蚝油，生抽腌制，搅拌均匀后加入淀粉拌匀即可（我比较喜欢腌制一夜，更入味）

步骤 2

青红椒切菱形或三角形（不要选用辣的青红椒），洋葱同样切菱形或三角形备用，同时在切点蒜片和姜片备用

步骤 3

准备平底锅一只，放入色拉油，全程保持大火，（大火的目的是锁住牛仔骨的水份）然后放入腌制入味的牛仔骨煎至两面金黄备用

步骤 4

平底锅放入适量黄油，然后放入蒜片和姜片翻炒片刻，依次放入青红椒和洋葱片出香味，再次放入煎至好的牛仔骨大火翻炒均匀，然后在放入蚝油，黑胡椒调味，再下入水淀粉勾芡，把它翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2022-05-14 22:52:28