奶黄馅

作者： §魔の静§

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 600克
• 细砂糖 100克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 80克
• 吉士粉 80克

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入低筋面粉和吉士粉搅拌均匀

步骤 2

将150克牛奶倒入鸡蛋面糊中，搅拌至无颗粒，如有颗粒可以过筛一下

步骤 3

450克牛奶、100克糖、50克黄油倒入不粘锅，小火加热至黄油融化

步骤 4

鸡蛋面糊慢慢的加入牛奶锅中，全程小火用硅胶铲不停搅拌，慢慢的液体会凝结成块，继续搅拌至馅料抱团不粘锅不粘铲子的状态

步骤 5

成品得到1000克左右奶黄馅，放入冰箱冷藏备用，可以做奶黄包、面包馅还有月饼馅。

菜谱创建时间：2022-05-14 22:02:31