奇亚籽亚麻籽欧包

作者： 梦小姐的厨房

从来没用super food奇亚籽做过面包，虽然经常加它入酸奶、奶昔或奶冻，但它粘稠吸水的特质一直让我不太敢尝试。可以想像它它跟亚麻籽会很搭，所以就让我的农夫面包来个V3吧。之前我做了纯农夫面包只用了面粉水酵母少许香料后来又做了亚麻籽玉米碴农夫，今天做个奇亚籽亚麻籽版。听起来是不是都觉得super健康？

用料

• 全麦面粉 100克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 水 400克
• 亚麻籽 40克
• 奇亚籽 30克
• 盐 4克

奇亚籽亚麻籽欧包的做法步骤

步骤 1

1. 400水与酵母调和静置10分钟 2. 奇亚籽用一小杯水（大概100g左右）泡十分钟 泡好后的状态如上图 3.奇亚籽亚麻籽、面粉、盐与水一起拌匀 小美：37度3分速度2激活酵母后加入泡好的奇亚籽亚麻籽、面粉、盐30秒速度3-6之后揉面3分钟

步骤 2

揉好的面放大盆里盖上保鲜膜后上面放一块厨房布 发酵2小时

步骤 3

发好后的样子

步骤 4

垫子上多撒点干面粉 开始手工整形

步骤 5

看视频

步骤 6

整形好后一把拎起来放到垫了烤纸的盆里 撒粉

步骤 7

盖上一条厨房布让它二次发酵

步骤 8

二小时二次发酵好了后预热珐琅锅到230度再取出 记住一定要用手套别烫到 把面团连烘焙纸一起放入锅里盖上盖烤35分钟后开盖再烤十分钟

步骤 9

出来就这样了 是不是很美

步骤 10

切开来给你们看看 气孔好得不得了 外脆内软 亚麻籽和奇亚籽的味道 香极了

菜谱创建时间：2022-05-14 20:31:19