黄油司康

作者： 幸福媽咪

做法：低筋面粉200g，糖30g，泡打粉8g，盐一小撮🤏放入保鲜袋，摇晃均匀后过筛，冷藏备用。黄油50g切成小丁，冷藏备用。粉类材料冷藏30分钟后加入黄油，用切刀切拌均匀后，用手搓，要快不要搓太久，黄油会融化，粉和黄油充分的搅拌在一起，颜色会变黄一点，有点像奶酪粉的样子，接下来90g牛奶分三次加入，用切拌的方法，不要揉面哦！牛奶全部加完以后，用手按压整成一个面团，按压不超过十下，主要是把面团整成一团放冰箱冷藏，整好的面团用保鲜膜包起，冷藏15至30分钟。然后从冰箱里取出的面团，用手按薄对半切开，重叠起来再把它按压薄一点。这个动作重复四遍。这样子烤好以后会有层次感，会有完美的裂纹。最后再擀成一两厘米厚的面团。切割出喜欢的形状。预热烤箱200度烤15分钟，烤之前刷一层牛奶，这样烤出来颜色会好看，也可以刷蛋液，这个按个人喜好

用料

• 无盐黄油 50克
• A低筋面粉 200克
• A白砂糖 30克
• A泡打粉 8克
• A盐 一小撮
• 牛奶 90克

黄油司康的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放冷藏备用

步骤 2

材料A中的所有粉类材料放入一个袋子里

步骤 3

摇晃均匀

步骤 4

过筛备用

步骤 5

过筛好的粉类材料包上保鲜膜放冰箱冷藏30-60分钟

步骤 6

冷藏好的面粉里加入黄油，然后用切面刀把黄油切拌均匀，让它与粉类材料混合均匀，然后用手搓一会，不要搓太久，动作要快，避免黄油溶化！

步骤 7

混合均匀的面粉像奶酪粉一样有点淡淡的黄色，然后90克冰牛奶分三次加入面粉中，用切拌的方法，不要揉面哦！

步骤 8

加入牛奶，切拌均匀

步骤 9

牛奶全部加完以后，用手按压整成一个面团，按压不超过十下，主要是把面团整成一团放冰箱冷藏，整好的面团用保鲜膜包起，冷藏15至30分钟。

步骤 10

按压整成一个面团，一共不超过十下，然后包保鲜膜，冷藏15-30分钟

步骤 11

然后从冰箱里取出的面团，用手按薄对半切开，

步骤 12

重叠起来再把它按压薄一点。这个动作重复四遍。这样子烤好以后会有层次感，会有完美的裂纹。最后再擀成一两厘米厚的面团。切割出喜欢的形状。

步骤 13

这个动作重复四遍。按薄-对半切-重叠

步骤 14

切出喜欢的形状

步骤 15

看看侧面

步骤 16

剩下的面团不要揉，把它切开叠在一起，按扁然后对半切开叠起，再按扁叠起，重复两遍后再切出喜欢的形状，都不要揉哦！

步骤 17

预热烤箱200度烤15分钟，烤之前刷一层牛奶，这样烤出来颜色会好看哦！也可以刷蛋液，看个人喜好

步骤 18

都刷好了，进烤箱咯！

步骤 19

当当当当🥰好香哦

步骤 20

看看侧面，自然开裂

步骤 21

完美😋

步骤 22

沾蜂蜜或者枫糖浆都很美味

步骤 23

外酥里嫩，超级好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-14 20:25:04