姜葱焖黄花鱼/鱼头煲

作者： Winkywong

煎炸容易上火，焖煮健康营养，而且小孩都能吃上几碗🍚

用料

• 黄花鱼（其他鱼也是一样做法） 1条
• 姜 4-5片
• 葱（可不放） 适量
• 蛋黄 1个
• 大蒜 3颗
• 红葱头 3个

姜葱焖黄花鱼/鱼头煲的做法步骤

步骤 1

准备清洗干净的黄花鱼，炸腐竹，葱（可不放，我是有多才放），红葱头3个，姜片5片，大蒜3颗

步骤 2

腌料第一部：蛋黄1个，白糖半勺，盐半勺，生抽/任何一种豉油 1勺，生粉1勺，料酒1勺，耗油1勺 第二步：把腌料搞拌均匀涂抹在鱼的里里外外，帮它做个按摩疗程，涂抹均匀后腌制15分钟

步骤 3

腌制后，热油下锅煎至金黄色，然后捞出备用

步骤 4

再次热油下锅炒香 姜，葱，蒜

步骤 5

炒香配料后加入鱼，炸腐竹，和一碗/碗半清水（水量似乎腐竹多与少） 然后煮约2-3分钟熟透后试味

步骤 6

最后有葱的可以加上煮一分钟，没有的可以直接出锅

步骤 7

非常简单又好吃的焖黄鱼就完成了

姜葱焖黄花鱼/鱼头煲的小贴士

煎鱼的时候不要多次翻动，否则鱼会烂 害怕煎鱼会黏锅的可以在锅里撒点盐然后再放入鱼

菜谱创建时间：2022-05-14 19:32:40