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花胶炖鸡汤—养颜圣品,减脂篇,零门槛,附花胶泡发步骤的做法

花胶炖鸡汤—养颜圣品,减脂篇,零门槛,附花胶泡发步骤

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嘟妈的三餐四季
女人要对自己好一点儿,就从一碗好汤开始吧~补血益气,养颜圣品,而且完全不用担心热量和脂肪超标。

用料

花胶炖鸡汤—养颜圣品,减脂篇,零门槛,附花胶泡发步骤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次我用的鱼胶是大只,所以用了2只,如果小,可以适当增加。干鱼胶稍晚冲洗一下表面,切几片生姜片,插入鱼胶,直接上锅蒸。开锅后10分钟即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好取出,直接放入干净的凉水中,放冰箱6小时。可以看到,蒸好的鱼胶已经开始有点软了,接下来就交给时间。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冰箱6小时后,取出。就是泡好了,变成这个样子。取出,剪刀剪开,一定要反复冲洗鱼胶内部的油脂和血渍,去掉这些,才能煮出来一碗完全没有腥味的好汤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼胶洗净后,剪成这样的段儿,如果一次泡发比较多,可以分次使用,暂时不用的可以继续泡在干净的水中,放冰箱冷藏,关键是确保容器无油,建议每日换水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我为了去掉多余脂肪,在分割三黄鸡的时候,去除了一半的鸡皮和皮下脂肪。鸡肉焯水后,加入砂锅,处理好的鱼胶,姜片和料酒。凉水下锅,大火烧开后,保持中大火力30分钟,确保汤一直在翻滚的状态,这是烫色乳白的秘诀。之后转小火再煲1小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我为了无油,关火后用吸油纸吸去了表面的油脂。鸡肉已经煮到脱骨,花胶软烂,完全无腥味。喝的时候只加盐和胡椒粉。鸡肉单独盛出来,每次都是蘸生抽,今天蘸了潮汕地区的普宁豆酱和蒜蓉辣椒,味道也非常好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全无油,无腥的一碗花胶鸡汤,满满的胶原蛋白就好了,慢慢享用吧。

花胶炖鸡汤—养颜圣品,减脂篇,零门槛,附花胶泡发步骤的小贴士

1、鱼胶泡发容器全程一定要无油; 2、鱼胶泡发后,剪开冲洗里面这一步至关重要; 3、鸡肉焯水一定是冷水下锅,有利于血沫完全渗出; 4、如果不考虑减脂,可以省去鸡肉去皮及脂肪和煮好后吸油的步骤,我只是不想喝入太多油脂; 5、切记喝的时候再加盐和胡椒粉,烹饪全程不要加。

菜谱创建时间:2022-05-14 19:30:24
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