自制冰淇淋

作者： 拖弟麻麻

上海封控中，只能靠团长了，团到大瓶的淡奶油，一下子用不完怕放坏，那就做冰淇淋吧～天气也热起来了～快来试试吧～ 之前做过200克奶油的，一次成功，今天做400克淡奶油吧～消耗它～

用料

• 柠檬汁10 滴
• 纯牛奶100 克
• 白糖40 克
• 淡奶油400 克
• 蛋黄4 个
• 味道做了两种，一种加蔓越莓干、一种加2块奥利奥 适量

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄4个 白糖35克，滴4-5滴柠檬汁， 打蛋器打发成上图状～

步骤 2

100克牛奶 小奶锅，我用了不粘锅轻微煮沸，关火晾凉

步骤 3

蛋黄糊加入晾凉的牛奶

步骤 4

小火煮蛋黄糊和牛奶，边煮边搅拌，至水分蒸发，差不多入上图，半糊状，有点像搅凉粉准备出锅那种感觉～放锅里放凉备用

步骤 5

奶油400克全部倒入干净容器中，加入10-20克白糖（依自己口味）添加，打发，不要打过了，听说会水油分离～

步骤 6

漏拍了一张图，把打发好的淡奶油全部倒入之前做蛋黄牛奶糊（凉好）的锅里，搅拌好～冰淇淋原液好啦～ 然后分装到2个盒子（盒子也是之前团购了新疆老酸奶的盒子） 一个放进去一小把我的蔓越莓干

步骤 7

另外一份的配料，用保鲜膜包裹着2块奥利奥（一块也行，我喜欢甜的），用擀面杖敲碎～

步骤 8

把奥利奥碎加入另外一个盒子的冰淇淋原液里，搅拌它～

步骤 9

两盒冰淇淋～塞入满满的冰箱冷冻里～美味即成～

菜谱创建时间：2022-05-14 16:56:07