蚕豆炒腊肠

作者： 小壶奶茶

蚕豆属于季节性的食材，能吃到新鲜蚕豆的时间很短。

用料

• 蚕豆 300克
• 腊肠 2根
• 雪菜 50克
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡粉 半勺
• 葱姜蒜 少量

蚕豆炒腊肠的做法步骤

步骤 1

我买的新鲜蚕豆自己再剥皮，剥完称了一下是300克。

步骤 2

准备好所需食材

步骤 3

锅里放入两大碗清水煮开（焯蚕豆用），烧水期间把腊肠切片，准备好调料汁（一勺料酒 两勺生抽 一勺耗油 半勺鸡粉）

步骤 4

水烧开之后滴入几滴食用油，倒入蚕豆瓣煮3分钟，捞出过凉水。

步骤 5

热锅放入适量食用油，放入葱姜蒜煸香

步骤 6

放入腊肠翻炒变色，加入雪菜翻炒

步骤 7

再加入蚕豆瓣翻炒

步骤 8

加入准备好的调料汁

步骤 9

翻炒几下，加入少许清水，烧煮约3分钟就可以了。关火。

步骤 10

撒入葱花，家里有香油可以加入少量香油。

步骤 11

出锅装盘。

蚕豆炒腊肠的小贴士

家里没有腊肠可以放肉末或者鸡蛋都可以。

菜谱创建时间：2022-05-14 14:46:49