吃不胖的东北土豆拌茄子

作者： 苗苗的家常菜

在东北夏天餐桌最常吃的一道菜，也是现在某平台比较火的叫无米饭包，给我南方朋友做过一次，她超级爱吃！！

用料

• 土豆 1个
• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 黄豆酱 2勺
• 葱 适量
• 香菜 适量

吃不胖的东北土豆拌茄子的做法步骤

步骤 1

我是懒人做法，先把土豆削皮切薄片，茄子切条，上锅蒸到软烂即可，大概15-20分钟

步骤 2

打两个鸡蛋，准备做鸡蛋酱，煎鸡蛋的油要多放点，这样做的鸡蛋酱很好吃

步骤 3

鸡蛋煎好放葱炒一下，喜欢吃辣的话也可以放点辣椒，放黄豆酱（也可以用甜面酱）炒匀后倒入一点水

步骤 4

水不要加太多哦，炒几下盛出备用

步骤 5

蒸好后土豆茄子捣烂成泥，加鸡蛋酱，葱丝，香菜拌均匀即可

步骤 6

不喜欢生葱和香菜的可以不加，不影响味道，这个也可以当主食哦，我减肥的时候常吃，可以用白菜叶或者生菜包着吃！超级赞👍

步骤 7

隔离中物资有限，我只剩点西生菜了，包住大口吃！真的超级好吃！

菜谱创建时间：2022-05-14 14:24:16