抹茶奶油奶酪蛋糕

作者： Sunecho

蛋糕体无油～

用料

• 牛奶 80克
• 蛋 3个
• 淡奶油 250克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖1（蛋黄） 15克
• 细砂糖2（蛋白） 20克
• 细砂糖3（奶油奶酪） 15克
• 奶油奶酪 50克

抹茶奶油奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

提前将奶油奶酪放到常温下软化

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋清脸盆一起放入冰箱冷藏

步骤 4

蛋黄加15g糖搅拌至糖融化

步骤 5

加入80g牛奶继续搅打

步骤 6

将低筋面粉、抹茶粉与玉米淀粉混合均匀

步骤 7

过筛加入奶蛋混合物中，并翻拌均匀

步骤 8

翻拌至无分状颗粒

步骤 9

蛋清加糖分三次打至湿性发泡

步骤 10

将打发的蛋白分三次加入面糊中 翻拌均匀

步骤 11

烤箱预热160度，烤30分钟； 转150度，再烤30分钟后取出蛋糕倒扣晾凉

步骤 12

蛋糕放凉后，切成四片（切太丑了..）

步骤 13

奶油奶酪加糖打发备用

步骤 14

奶油打至6成发

步骤 15

加入步骤13的奶油奶酪，继续用中速打发10秒左右

步骤 16

打发至稍微硬点的状态（可以用刮刀抹成图片状态即可）

步骤 17

将奶酪版奶油装进裱花袋

步骤 18

一层一层地装饰蛋糕片

步骤 19

装饰好后，放进冰箱冷藏三个小时（也可过夜）

步骤 20

切块享受下午茶

菜谱创建时间：2022-05-14 14:15:31