素炒猴头菇

作者： samanthawong

猴头菇是养胃佳品 煲汤吃过于单调 清炒味道最好不过

用料

• 鲜猴头菇 2个
• 木耳 8-9朵
• 青椒 半个
• 生抽 1大勺

素炒猴头菇的做法步骤

步骤 1

新鲜猴头菇冲洗后用盐水浸泡15-20分，这一步可以清除菌菇内小黑虫。

步骤 2

泡好后剪去蒂再冲洗两三遍，挤干水分。

步骤 3

先掰成两块，再撕成厚一点的小朵。

步骤 4

木耳，青椒和小葱准备好。

步骤 5

烧水，水开后倒入猴头菇烫煮1-2分钟。烫好后捞出放入冰水浸泡一下，然后挤干水分准备炒。

步骤 6

锅热加油，放小葱爆香

步骤 7

倒入挤干水分的猴头菇，木耳和青椒翻炒几下，然后加入1勺生抽继续翻炒2-3分钟（不放生抽在出锅前加盐也可以）

步骤 8

好啦，猴头菇脆爽滑嫩比煮汤有滋味多啦～

素炒猴头菇的小贴士

干猴头菇也可以做，不过要泡发好～ 泡发干猴头菇的方法： 1.先将猴头菇洗净、加水泡软（约20～30分钟） 2.泡好后剪去蒂（最苦的地方），挤干水分，反复淘洗2-3遍 3.接第二步将洗净的猴头菇加水煮15分钟，煮好焖10分钟左右，再次淘洗并挤干水分 4.将猴头菇撕成小朵，加入3-5个鸡蛋搅拌后浸20分钟左右(让猴头菇充分吸足蛋液)，然后就可以直接炒啦，一样脆嫩

菜谱创建时间：2022-05-14 13:23:11