糖醋排骨（话梅版）

作者： 遇见一场海誓蜃楼

用料

• 肋排 500克
• 话梅 适量
• 生姜 半个
• 八角 一个
• 桂皮 半块
• 葱段 一颗
• 香叶 两片
• 油 适量
• 盐 少许
• 醋 少许

糖醋排骨（话梅版）的做法步骤

步骤 1

排骨凉水泡半个小时，泡出血水。

步骤 2

加料酒、生姜焯水。

步骤 3

焯水后冲洗。

步骤 4

准备大料。

步骤 5

准备冰糖。

步骤 6

准备话梅（我买的这个话梅有点咸，有点酸，所以醋和盐的用量都是少许，如果不用话梅，盐和醋的用量还是正常）

步骤 7

起锅烧油。

步骤 8

下冰糖。

步骤 9

糖色炒成这样。

步骤 10

下控干水的排骨。

步骤 11

加姜片大料。

步骤 12

翻炒。

步骤 13

加醋。（少许）

步骤 14

加开水。（一定是开水，不然肉很柴）

步骤 15

加话梅。

步骤 16

盖盖煮15分钟。

步骤 17

水熬煮所剩不多，加入葱段，大火收汁。

步骤 18

出锅装盘。

步骤 19

不是特别好看，还是非常好吃的。

糖醋排骨（话梅版）的小贴士

因为我家有小孩子，所以煮的时间比较久，如果喜欢吃劲道的，可以适当缩短焖煮时间。

菜谱创建时间：2022-05-14 13:13:32