自制奶黄馅

作者： 飘云的虎穴美食

成品330克左右

用料

• 牛奶 120克
• 糖 35克
• 洋鸡蛋 带壳2个130克左右
• 黄油 30克
• 吉士粉 10克
• 玉米淀粉 25克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉（中筋也可以） 25克

自制奶黄馅的做法步骤

步骤 1

称好食材，锅里倒牛奶、放糖、打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌成蛋奶液

步骤 2

面粉、淀粉、奶粉、吉士粉四样粉拌匀，筛入蛋奶液里，搅拌均匀至无颗粒的面糊，一定要搅拌到无颗粒

步骤 3

黄油放入无颗粒的面糊里

步骤 4

取另一个锅，锅内放水，把装面糊的盆放锅内隔水边加热边像炒菜一样的翻炒，会看到面糊越炒越稠，炒几分钟后就成图片那样，恭喜你的奶黄馅就做成功了，待冷却，想做什么就做什么，如果不急着用掉，放凉后盆覆盖一层保鲜膜放冷藏可以保存一两天也没事

步骤 5

成品奶黄馅330克左右

步骤 6

包了12个奶黄馅包子

步骤 7

上锅蒸10分钟左右

步骤 8

色泽金黄，细腻绵软，甜而不腻的奶黄包看了就让人垂涎欲滴

菜谱创建时间：2022-05-14 12:37:44