空气炸锅半熟芝士

作者： moonflysea

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 35克
• 代糖 20克
• 芝士片 4片

空气炸锅半熟芝士的做法步骤

步骤 1

牛奶100克、低筋面粉35克、鸡蛋2个、糖粉20克、芝士片4片。 减半量版： 牛奶50g，低粉18g，鸡蛋1，糖粉15g，芝士片2片 蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

芝士片放入牛奶里，用小火不停搅拌至芝士融化。 放凉备用。

步骤 3

蛋黄糊：蛋黄放入放凉的牛奶芝士糊里，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白糊：加入柠檬汁，低速打发蛋清。 糖粉分3次加入高速打发（分别出现大的鱼眼泡，细腻小泡，出现纹路时加入)

步骤 6

打发至有小弯钩湿性发泡即可。低速抹平。

步骤 7

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再反倒回蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

装入裱花袋。模具底部包上锡纸，挤入半熟芝士的模具里。挤入蛋糕糊至七分满。

步骤 9

◆放入提前预热好的空气炸锅（120度5分钟预热），用水浴法（底盘倒入适量的温水)120度20分钟即可。焖10分钟，防止回缩。

步骤 10

超过七分满，还有很多余量。

步骤 11

热乎乎软乎乎出炉 ～

步骤 12

因为没有裱花袋 直接拿个食品袋灌进去挤的

步骤 13

记得冷藏味道更佳～

空气炸锅半熟芝士的小贴士

如果是烤箱则150度30分钟即可。 记得要焖10分钟，防止回缩。

菜谱创建时间：2022-05-14 12:07:25