梅子酒

作者： 云长君

霓虹国的梅子酒是真的好喝，甜甜香香的完全不涩口，还有酒的后劲。琥珀色的酒和正在融化的冰交汇在一起形成了一条条的纹路，夏日来一杯刚好！想念那个味道。刚好到了梅子的季节，试试能不能做出来吧。

用料

• 梅子 500g
• 酒 500g
• 黄冰糖 250g～300g

梅子酒的做法步骤

步骤 1

梅子用盐揉搓 后倒入水浸泡2到4个小时 屁股里的梗挑干净，只选完好无损梅子酿酒 晾干

步骤 2

玻璃瓶子消杀干净 无油无水。 然后一层冰糖一层梅子，最后倒入酒。 密封 至少3个月，4到6个月最佳， 浸泡酒超过1年会苦涩？

步骤 3

图里面是一天后的，冰糖完全融化。所以一开始酒没有盖住梅子没关系。 瓶子不要完全塞满，留点空隙。

梅子酒的小贴士

有条件的同学可以拼梅子 口感更丰富 胭脂梅 2 ：青梅1：黄梅1 梅子1: 酒 1：黄冰糖0.5~0.6 这个是甜味重的偏饮料 喜欢酒的可以多放些酒 浸泡用酒 口味 25度～30度 酒味甜饮料 听说九江双蒸29.9度的不错 黑雾岛烧酒 亦竹烧酒 40度左右 比较甜的酒 百加得朗姆酒40 60度左右 老大人的世界我不懂 没有查阅 这次用的是楼下买的40度牛栏山 和50度的白酒 看看最后味道怎么样

菜谱创建时间：2022-05-14 11:58:15