自制色拉酱

作者： 快乐小筑

想吃土豆色拉了，那么就自己做个色拉酱吧。 这个是小时候看舅舅做过的，应该算是老上海的色拉酱了吧

用料

• 全蛋液 15克
• 白醋 3克
• 色拉油 125克
• 糖 12克
• 盐 1.5克
• 牛奶 4克

自制色拉酱的做法步骤

步骤 1

白醋，牛奶，蛋液，色拉油准备好

步骤 2

蛋液里加糖，盐混合，搅拌均匀

步骤 3

电动打蛋器发到看不到糖盐的颗粒

步骤 4

慢慢加油，这里一定不要心急，要一点点加，每加一次，就要打到完全融合，然后再加下一次。这点油，加了大概十多次。

步骤 5

加完油后，已经发到金黄的浓稠了

步骤 6

然后加牛奶和白醋

步骤 7

继续打，丝滑的效果出来了，颜色也开始浅黄了

步骤 8

可以了，差不多150克左右的色拉酱。做土豆泥，汉堡，涂切片都可以

步骤 9

土豆色拉走起

菜谱创建时间：2022-05-14 11:20:55