家庭版超详细汉堡制作流程

作者： Miss胖

疫情不可抗力的原因 很多美食都吃不到 在家动起手来，相信自己你什么都可以

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 水 110克
• 鸡蛋 1个
• 汉堡肉饼详细如下
• 牛肉 500克
• 元葱 150克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉或全麦粉 20克

家庭版超详细汉堡制作流程的做法步骤

步骤 1

1.将面粉，鸡蛋，砂糖，酵母，水或同等量的牛奶放入搅拌桶初步和面成团，加入软化后的黄油和盐进行搅拌，揉出手手套膜（可以是粗膜）拿出均分六份滚圆盖上保鲜膜进行15分钟醒发。 准备一些白芝麻，分别占上。摆在烤盘中放入烤箱选择发酵模式，30度放了一碗热水醒发一小时多一些，主要看状态面团两倍大即可 烤箱180度预热5分钟，放入中层烤盘上下火180度烤20分钟（大家初次烤可以实时观察下）取出后放凉，一般我都是前一天晚上准备好，早晨起来直接就可以吃了

步骤 2

在等待面团发酵的过程就可以准备肉饼了，图片误删手机没有留存了，详细说一下这个步骤 先把元葱在锅内加油炒一分多钟，加两半蒜末不喜欢的可以不加，放置凉。 肉剁成泥，加入料酒一勺，盐和黑胡椒粉，打入一个鸡蛋，一定多放黑胡椒味道会更好一些，朝一个方向不断搅拌上劲，加入元葱后换成一次性手套抓这样不累，预计3分钟，加入玉米淀粉或者全麦粉这样能让馅更紧实，多抓没坏处避免煎的过程肉变散。 最后均匀分成六等份，整成圆形放入保鲜盒用吸油纸隔离，第二天吃放冷藏，也可以冷冻，后期常温解冻后煎熟

步骤 3

肉饼每次煎都是小火一面定型后在翻面，我用黄油煎的更香，也可以用玉米油少放一点，熟了后放上芝士，汉堡中间可以放上自己喜欢的菜，生菜，西红柿等在挤上千岛酱或沙拉酱，早餐就准备好了配上牛奶🥛搞定

菜谱创建时间：2022-05-14 00:58:20