超级少女心系列！火龙果蝴蝶结面包！

作者： 阿南的私房烘焙

火龙果蝴蝶结面包 （此配方可做6个50克，此方一次发酵即可）

用料

• 火龙果汁 75克
• 高筋面粉 170克
• 幼砂糖 25克
• 全蛋液 25克
• 黄油 15克
• 耐高糖干酵母 2克
• 盐 1.5克

超级少女心系列！火龙果蝴蝶结面包！的做法步骤

步骤 1

火龙果切块直接榨汁，不需要添加水

步骤 2

榨好之后过筛一遍，将籽去除即可使用

步骤 3

准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

步骤 4

缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

步骤 5

将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

步骤 6

放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

步骤 7

揉至手套膜即可出缸！

步骤 8

分割成50克/个，揉圆盖保鲜膜放入冰箱冷冻松弛15分钟

步骤 9

松弛完毕后取一面团，收口处朝下擀成直径约8cm的圆形

步骤 10

用锋利的刀切出如图所示的痕迹

步骤 11

然后将左边中间那片，向右折叠过去，左边上下两片紧挨着贴在一起

步骤 12

再将左边中间那片放回去

步骤 13

右边也是同样的操作

步骤 14

然后将最上面中间的那根折叠向下压着

步骤 15

全部同样操作后放入烤盘，进行发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间40分钟左右！

步骤 16

发酵至2倍大左右即可，表面筛一层高筋面粉装饰

步骤 17

放入预热好的烤箱烘烤，中下层上火185度，下火195度，烘烤大约16钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 18

烘烤到10分钟左右，给面包表面盖一层锡纸，防止上色过度变黄

步骤 19

出炉后轻震模具，震出热气，放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

步骤 20

超级可爱的面包就完成啦！

菜谱创建时间：2022-05-14 00:38:01