核桃布里奥斯

作者： 耶耶野

参照全中种方子，http://www.xiachufang.com/recipe/106784707/

用料

• 核桃粒 140克
• 白糖 60克
• 鸡蛋清 一个鸡蛋的

核桃布里奥斯的做法步骤

步骤 1

中种面团先加入B 后加C材料黄油5g揉两分钟，再加入核桃粒60克，揉30秒。面团取出后，盖上保鲜膜松弛15分钟。平均分成八份揉成小圆子,松弛10分钟

步骤 2

压扁后折叠,弄成橄榄球型。发酵至两倍大。

步骤 3

一个鸡蛋清，加60克糖，30秒用速度4轻微打发 加入20克g低筋面粉再加入80g核桃粒也可加点黑白芝麻,搅拌后静置。烤箱预热两百度。

步骤 4

面团先喷水,核桃糖浆均匀的涂于面团之上。放烤箱中层,180℃，17-22分钟.中途观看一下。

菜谱创建时间：2022-05-13 22:37:15