香葱花卷

作者： 玲2075

家有萌宝、超级爱中式面点 就发面这块失败了无数次 N年前的网络教程也没这么丰富 就花钱线上专门学习了一下“大师”花卷课程 主要就是为能掌握如何发面。 中式面点前、掌握了发面这个技巧 其它的应该都不是什么难事了…… 分享也是为了自己能更好记住这个方法 我每次都一次性做600克面粉 因为200克面粉=9个花卷、实在不够吃😆 大家可以根据自己需求选择自家的量哈～

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克
• 水 103克
• 糖 10克
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 细葱 少许
• 色拉油 少许

香葱花卷的做法步骤

步骤 1

首先将面粉、酵母粉、泡打粉、水、糖和成面团。然后擀成长方形

步骤 2

200克面团的尺寸如图

步骤 3

接口的两边压扁、抹上少许水…（为了卷的时候可以粘的更牢固） 薄薄的刷一层油 撒上：盐、胡椒粉、香葱 ps：胡椒粉也可以用粗盐混合调料代替

步骤 4

如图～

步骤 5

家里所剩的葱了～ 喜欢吃葱的量还可以多一点😁

步骤 6

由上往下卷起来

步骤 7

约2cm一个，可切成9段、要求高的可以两端切掉一些边 花卷中间压下去然后整形 😅忘记拍照了，大家可以网上找一下花卷整形视频……

步骤 8

整形好的花卷烤箱低温发酵 上课老师说50度发酵25-30分钟 但我家烤箱发酵最高只能45度 所以我发酵时长拉长到30-35分钟 发完的花卷轻轻按下去会慢慢回弹、就是最佳状态了。

步骤 9

发好的花卷 烧开水蒸8分钟就可以出锅啦～ ps：不要担心不会熟，8分钟足够，葱还是绿的、咬下去Q弹Q弹的☺️

菜谱创建时间：2022-05-13 20:20:06