低温烤伊比利亚肋排

作者： 橙垿私房

用料

• 猪肋排 一块
• 生抽 3勺
• 煲仔饭酱油 4勺
• 料酒 2勺
• 蕃茄酱 2-3勺
• 黑胡椒盐 适量
• 白砂糖 适量

低温烤伊比利亚肋排的做法步骤

步骤 1

伊比利亚猪肋排油脂丰富适合烤

步骤 2

洗净吸干水分用叉子扎些孔

步骤 3

冷水加料酒焯一下，取出晾一会，吸干表面水分，生抽、煲仔饭酱油先两面按摩肋排，再➕少许白砂糖和番茄酱继续按摩

步骤 4

研磨瓶研磨黑胡椒盐在两面

步骤 5

锡纸包裹好，冰箱冷藏两小时以上 烤箱预热140-150度左右（根据烤箱大小调整），低温烤1.5-2小时

步骤 6

打开锡纸，再将烤箱温度调至180-185度左右，烤15分钟左右，注意观察表面颜色

步骤 7

装盘

步骤 8

PS：我的烤箱容量大，298华氏度1.5小时+355华氏度15分钟的效果，真香

菜谱创建时间：2022-05-13 17:24:23