豆角焖面

作者： 诸葛嘉木

豆角焖面是山西一道美食，简单、好操作成为全国各地家常菜必不可少的日常菜品。今天我们就来尝试一下叭～

用料

• 面条 1份
• 豆角 250克
• 猪肉 250克
• 葱 5片
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 1/4勺
• 鸡精 1/2勺
• 花椒 20粒
• 大料 2-3个

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好图片中材料：五花肉切片，豆角去两头后手掰成5厘米左右小段。

步骤 2

起锅烧油 放入花椒八角 中火炒至花椒开始变黑时捞出 八角继续留着 先放入五花肉炒至表面熟后放入葱姜 继续煸炒至五花肉出油

步骤 3

放入豆角继续煸炒至豆角皮成虎皮状 加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、五香粉1/4勺、糖1/4勺、盐半勺 放入开水，水淹没全部食材 煮5分钟后，捞出3大勺汤汁后 放入提前均匀拌好1勺油、抖散后的面条

步骤 4

面在锅里闷8分钟 开盖把提前盛出来的汤汁倒回去 放入蒜末，用筷子拌匀 盖上锅盖再闷2分钟 美味即成啦！Yummy！

步骤 5

配上凉菜开吃吧～ 噜噜噜～

豆角焖面的小贴士

1，豆角一定要炒熟，不熟会中毒； 2，汤汁不宜过多，不然容易粘乎，品相口感不好； 3，面太长的需要建成两半、提前拌好油，防止粘在一起。

菜谱创建时间：2022-05-13 16:54:27