酥皮桃子味咖啡大泡芙

作者： 丁丁-379

孩子买回来的雀巢速溶咖啡，桃子味很浓，粉粉的颜色也很好看，就想到拿来做酥皮泡芙应该很不错。可做16个大泡芙。

用料

• 酥皮用料
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 雀巢速溶桃桃风味: 4克
• 高粉: 25克
• 低粉: 35克
• 奶粉: 12克
• 泡芙用料
• 水 : 50克
• 牛奶: 50克
• 玉米油: 30克 黄油30克
• 低粉: 70克
• 土鸡蛋: 3个半
• 卡仕达酱用料
• 黄油: 60克
• 蛋黄: 8个
• 砂糖: 70克（原味140克）
• 玉米淀粉: 60克
• 牛奶: 800克
• 雀巢速溶咖啡桃桃味 15克

酥皮桃子味咖啡大泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮做法，黄油软化加入糖粉按压拌均，加入全部粉类按压拌均，把面团放保鲜膜里擀薄，用工具压成想要的大小备用。

步骤 2

风炉预热200度 泡芙做法，水、牛奶、玉米油锅里煮沸腾，趁沸腾加入低粉迅速搅拌，同时关小火炒至锅底有薄膜，待面团凉至不烫手，加入一个鸡蛋拌至完全融合，再加下一个，直到面糊能从刮刀上缓慢滴落成倒三角▽形。 把面糊装入裱花袋，挤入烤盘，每个面糊留有足够空间，让面糊膨胀时不至于粘在一起。 放上酥皮，200度20分钟，烤好后5分钟再出炉，用烤箱余温把泡芙水分烤干会更酥脆。 卡仕达酱做法 蛋黄➕糖用蛋抽搅拌均匀，加入玉米淀粉拌至无干粉。 牛奶➕速溶咖啡煮沸腾，慢慢到人蛋液里，同时用蛋抽搅拌，再全部倒回锅里小火边煮边不停刮底搅拌，直至浓稠，加入黄油搅拌，待冷却。 把泡芙从侧边戳一小洞，用裱花袋挤入卡仕达酱。

菜谱创建时间：2022-05-13 16:52:34