材料简单只需几步成功做出Q弹麻薯包（无黄油版）

作者： 龙龙小姐的厨房日记

搅一搅揉一揉就能做出酥脆好吃🥯个个大空心的麻薯包 附醇香卡仕达酱教程👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/106763464/ 紫薯芋泥馅👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/106780507/ 抹茶麻薯包👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/106841217/ 材料混合一起揉成团就好了超级简单 不过想要做出会膨胀、有空心、不凹陷的麻薯包，还是需要注意小细节的，建议大家做之前要认真看菜谱最后的小贴士，这样才能一次成功做出完美麻薯包哦！ 2022.5.13

用料

• 麻薯预拌粉 100克
• 牛奶（或水） 30克
• 色拉油 30克
• 鸡蛋 1个
• 黑芝麻 8克

材料简单只需几步成功做出Q弹麻薯包（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

准备以上所需食材

步骤 2

把预拌粉放入碗里加入牛奶、鸡蛋、色拉油搅拌均匀

步骤 3

带上一次性手套将面团转移到硅胶垫上搅拌搓揉（如搓衣服的手法）3-5分钟

步骤 4

把揉好的面团撒上黑芝麻均匀揉进面团中

步骤 5

将面团分割成20g左右大小的小团团，搓圆放在垫了油纸的烤盘上（也可以用裱花袋挤到烤盘上，面团重量可按照个人喜好去分）配方里的量我没有称量是大概的分了一下做了9个

步骤 6

看过很多厨友都喜欢在麻薯烤前会给表面喷水防干，那就看个人喜好吧，我比较懒所以没喷！烤箱提前预热；上下火170度中层烤30-35分钟，如果烤箱有热风功能的中途可以开启让其上色更均匀一些！烤箱温度时间只是一个参考值，具体看个人烤箱情况去衡量

步骤 7

出炉的麻薯包鼓鼓囊囊真可爱

步骤 8

撕开就有完美的大气孔（香）

步骤 9

可以在麻薯包底部用一根筷子插入旋转几圈（这张照片是有一次忘了放芝麻😅不过一点都不影响它的美味）

步骤 10

挤入自制的香草味卡仕达酱堪称完美真的太好吃啦！我喜欢把挤完酱的麻薯用袋子密封好放进冰箱冷藏几小时再吃更棒！

步骤 11

麻薯刚出炉吃是非常脆的，放久了口感就会变得有点软还很有韧性嚼劲十足，别有一番风味哈哈

材料简单只需几步成功做出Q弹麻薯包（无黄油版）的小贴士

1.想要大空心的办法就是多搅拌，多揉揉 2.预防回缩延长烘焙时间就可以了，注意看侧腰的颜色有明显上色再出炉 3.可以把牛奶换成等量的水，把色拉油换成等量室温软化的黄油哦（用黄油就在揉面时再加入面团里一起揉） 4.做麻薯包还是建议直接用麻薯预拌粉，简单快手成功率高 5.烤的过程记住不能随意打开烤箱门 6.舒可曼和蓝黛两个牌子的预拌粉都用过，个人觉得后者的口感更好，不过甜度会更高一些些 7.成功的麻薯包是会膨胀到两倍大，里面有空洞的，如果你烤出来的麻薯包不膨胀，很结实，那很大原因是因为揉面没有揉到位。 8.麻薯包出炉一段时间后，出现回缩、凹陷的现象，那基本都是因为烘烤时间不足造成的（各家烤箱温度有差异，烘烤时间和温度要自行调整），注意要烘烤到表面金黄上色再出炉哦。 9.麻薯包现做现吃的口感是最好的，常温可以保存2天左右冷藏可以保存3-5天。

菜谱创建时间：2022-05-13 13:07:08