冬瓜猪肉饺子

作者： 岩开心

用料

• 冬瓜 1000克
• 猪肉 400克
• 饺子粉（高筋粉） 克
• 盐 克
• 葱 根
• 十三香
• 姜
• 鲜酱油 2-3大勺
• 香油 一勺

冬瓜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉，选前尖或者梅花肉，差不多肥瘦比2：8最好，不要太肥。自己剁馅最好，在外面绞肉也行。 姜且细细的末，这样对娃比较友好。 然后加盐、酱油、十三香，姜腌制。

步骤 2

饺子粉，和面，要软。和面后醒面半小时以上。

步骤 3

醒面的功夫切冬瓜。 冬瓜一定别擦丝，真的走水不好吃，切小丁，太大丁会顶破饺子皮。切丁比较费时间但是好吃。切完后可以稍微加点油免得过分出汤。然后加到肉馅里面，同时加入葱末。顺时针搅拌均匀。这样出的汤就会被瘦肉吸收了。

步骤 4

拌好馅立即开包。速度快的话不会出汤，如果包的慢的话，那就是不是的顺时针搅拌。汤依然会在肉里。 如果包饺子技术一般，包的时候不要过分撑饺子皮哈，容易破。

步骤 5

煮饺子一定是开水下锅这个不用说了啊，但是下过前一定要水转起来，这样下锅不容易粘锅底哈。

冬瓜猪肉饺子的小贴士

如果感觉要破，可以放锅里做煎饺，哈哈

菜谱创建时间：2022-05-13 12:00:17