双色心形&刀切馒头（Funburnt XS ）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 细砂糖 50g
• 抹茶粉 适量

双色心形&刀切馒头（Funburnt XS ）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（时间仅供参考）

步骤 3

和成光滑面团即可

步骤 4

面团分成两份，盖保鲜膜防止风干

步骤 5

其中一份加入抹茶粉揉均匀

步骤 6

用擀面杖把两个面团分别擀成长方形面皮

步骤 7

绿色面皮放在白面皮上，轻轻擀一下

步骤 8

把多余的边边整理一下

步骤 9

从下往上卷起来，收口压紧，可以沾点水粘合一下

步骤 10

搓成均匀的长条（做小个一点的可以搓小一点）

步骤 11

用刀切成小块（用刀轻轻来回切，这样切出来的刀面好看一点）

步骤 12

取其中两块，纹路对好，中间沾点水粘合，再用食指和拇指捏尖尾部下面，也可以直接做刀切馒头

步骤 13

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 14

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 15

发酵至原来的1.5-2倍大左右即可，手轻按回弹

步骤 16

水开后上锅蒸15分钟左右，焖3分钟再出锅即可

步骤 17

松软双色馒头完成了

步骤 18

完成

双色心形&刀切馒头（Funburnt XS ）的小贴士

喜欢甜的可以多放点糖 多余的边角料可以搓成圆形馒头，不要浪费哦

菜谱创建时间：2022-05-13 09:57:39