小美版 长颈鹿吐司🦒

作者： 美厨娘潘老师

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 370克
• 黄油 50克
• 糖 70克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 可可粉 20克

小美版 长颈鹿吐司🦒的做法步骤

步骤 1

准备原材料，虽然小美带秤，我还是喜欢先称量好，有种仪式感。

步骤 2

将糖70克，酵母5克，牛奶350克，加入主锅，设置2分钟/37度/速度2，拌匀并激活酵母。

步骤 3

加入高筋粉500克，盐5克，设置3分钟揉面。

步骤 4

加入切小块的黄油50克，设置3分钟揉面。

步骤 5

取出面团，分两等份，一份放在抹油的大碗里，放入预热过的蒸箱，发酵至两倍大。 也可以盖保鲜膜或者湿毛巾，放在温暖处，如烤箱内，微波炉内，发酵至两倍大。

步骤 6

另一份面团和20克牛奶，20克可可粉放入主锅，设置2分钟揉面。

步骤 7

可可面团和白面团用同样方式发酵至两倍大。 同时，吐司模具刷油备用。

步骤 8

将白面团和可可面团取出，按30-35克一个分成等量小面团。两种面团的数量要一致。

步骤 9

可可面团搓长条，白面团擀成长片。

步骤 10

包裹起来

步骤 11

放入吐司盒。

步骤 12

随意交错叠放，再次发酵。 同时，烤箱预热下火180度。

步骤 13

发酵至略高出吐司盒就可以了。

步骤 14

入烤箱，40-45分钟即可。最后15分钟注意观察，表面上色满意了加盖锡纸。

步骤 15

取出脱模，放凉后切片。 萌萌哒长颈鹿吐司就做好啦！

小美版 长颈鹿吐司🦒的小贴士

1，加牛奶的时候留出10-20克，根据面团干湿程度进行调整。不同面粉的吸水性不同，最终的面团不粘手为佳。 2，分小面团的时候，面团大点，数量就少，做起来省时省力，做出来的花纹也就大一些。反之做出来的花纹就小一些。可根据自己的时间和喜好进行调整。

菜谱创建时间：2022-05-13 09:53:38