超简单的肉包

作者： 小白Air

500克面粉,一包牛奶,40克一张面皮,就能得到22个小肉包,50克一张面皮,就能得到16个大肉包,惊不惊喜！值得一做！

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 220克
• 温水 20克
• 糖 10克
• 木糖醇（减肥用） 10克
• 酵母 5克
• 猪肉 500克
• 葱白水 半碗
• 肉馅儿红烧酱料 若干
• 食用油 10克

超简单的肉包的做法步骤

步骤 1

前6个材料放入搅拌机,搅拌成团后放食用油10克,继续搅拌到光滑的面团。

步骤 2

揉面时间长一点,大概半小时,得到非常光滑的面团。

步骤 3

盖上湿布,发酵到2倍大,设置半小时闹钟去看看它。

步骤 4

肥瘦相间的猪肉切小块放入绞肉机,若减肥,建议买猪腿肉,皮可以取下来另外做猪皮冻。

步骤 5

绞肉机打好后,放入红烧酱料适量搅拌：生抽,老抽,糖,油,料酒白胡椒粉等。

步骤 6

葱白和生姜事先泡在半小碗水里,仅把汁水放入肉馅儿,用筷子打圈搅拌。

步骤 7

建议50克一个面团分好,可以做16个大肉包,用擀面杖做出中间厚,边上薄的面皮,包入肉馅儿。

步骤 8

用保鲜膜盖起来保湿,发酵两倍大。 每个包子用剪好的硅油纸垫在下面, 上锅蒸12分钟,闷5分钟开锅。

步骤 9

这是40克一个面团的小肉包,一锅出七八个。 下图是50克一个面团的大肉包。

步骤 10

50克一个面团的话,一锅只能蒸五个。

步骤 11

这是小肉包的样子。

步骤 12

这是大肉包的样子。后面的包子生的发酵等上锅。

超简单的肉包的小贴士

包子的肉馅儿要大一点,肉熟了会显小一点。 包子的肉馅儿颜色要深一点的话,要放老抽。 重口味人士,包子的肉馅儿里再放点盐。 包子操作时撒面粉防黏手。 包子下面垫硅油纸很有必要。

菜谱创建时间：2022-05-13 00:35:35