金钱荷叶边烧卖

作者： 爱美食更爱旅行额宝宝

这是一道考验基本功的点心

用料

• 面粉 500克
• 开水 150克
• 冷水 50-70克
• 糯米 500克
• 香菇末 10朵
• 里脊肉丁 200克
• 洋葱 半个

金钱荷叶边烧卖的做法步骤

步骤 1

洋葱切片

步骤 2

香菇切丁待用

步骤 3

里脊肉切丁加少许盐上浆加生粉和油拌匀待用

步骤 4

油温五成入洋葱煸炒出香味，捞出洋葱干，用剩下的油煸炒肉丁，待肉丁成熟后加入香菇丁煸炒出香味，加入老抽和生抽，糖加以搅拌，待汤汁浓稠关火冷却待用

步骤 5

糯米洗净，浸泡五小时后上笼蒸熟 加入冷却的汤料中拌匀

步骤 6

面粉先用开水拌匀，稍微冷却加入适量冷水拌匀揉透，称之为烫面，下剂20克

步骤 7

用烧卖棍杆成荷叶边烧卖皮

步骤 8

包捏成烧卖

步骤 9

上笼蒸10分钟

步骤 10

各种摆盘

步骤 11

外皮Q劲不粘牙

步骤 12

各个角度切入

菜谱创建时间：2022-05-12 21:39:55