咸蛋黄肉松青团（预拌粉版）

作者： Rise堃

四月是青团季，但疫情管控下我在五月才收到我的青团预拌粉，那就只好在五月赶一下四月的潮流啦~

用料

• 水（85°以上） 250克
• 青团预拌粉（新博明） 250克
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 适量
• 沙拉酱 适量

咸蛋黄肉松青团（预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄刷白酒，烤箱150°烤15分钟。咸蛋黄烤出油后压碎，混合肉松沙拉酱做成咸蛋黄肉松馅。

步骤 2

准备开水，开水和预拌粉一比一混合揉成光滑的面团，这就是青团皮。 我的青团皮大概分40g一个，大概有11~12个，大家可以跟自己的喜好调整大小。

步骤 3

青团皮包裹咸蛋黄肉松馅，搓圆，包上一层保鲜膜防粘，我们的咸蛋黄肉松青团就做好啦。

咸蛋黄肉松青团（预拌粉版）的小贴士

1、我买的青团预拌粉是免蒸的，所以开水直接冲就可以做了。大家在制作之前一定要看清楚自己的预拌粉是否是免蒸版。 2、我做好了没有给青团刷油，而是用保鲜膜防粘，如果不想用保鲜膜，也可以给青团刷一层色拉油。 3、咸蛋黄、肉松、沙拉酱的比例根据自己的喜好调整，但沙拉酱不要放的过少，沙拉酱放得太少会使馅料比较干，到我们后期包青团的时候不太好包，也包得不太好看。 4、烤咸蛋黄可以看一下自己的烤箱脾气，出油而且拿筷子能扎透就是可以做馅的了。 5、我的青团做好后，23°室温放置一天无异常，大家可参考保存。

菜谱创建时间：2022-05-12 21:26:14