奥巧蛋挞

作者： 纯味

用料

• 蛋挞
• 蛋挞皮 12个
• 牛奶 130克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 160克
• 巧克力酱
• 牛奶 260克
• 巧克力 10克
• 可可粉 10克
• 糖 10克
• 玉米淀粉 10克
• 装饰奥利奥碎
• 迷你奥利奥 12块
• 黄油 25克
• 奥利奥碎 60克

奥巧蛋挞的做法步骤

步骤 1

制作蛋挞：牛奶中加糖，隔水加至温热，搅拌让糖融化。冷却后加入一个鸡蛋和一个蛋黄，搅拌均匀，加入淡奶油，搅拌均匀，过筛两遍，倒入蛋挞皮中，八九分满。烤箱中层上火200℃，下火210℃，烤25到30分钟。

步骤 2

制作巧克力酱：碗里放入巧克力和可可粉备用。260克牛奶加热到锅四周起小泡，倒出60克至巧克力可可粉碗中，搅拌，让巧克力融化并于可可粉混合均匀。锅中剩下的牛奶里加入糖，开小火继续加热，放入巧克力可可粉溶液，放入玉米淀粉，不停翻炒，直至巧克力不再流动，成膏状。晾凉，装裱花袋备用。

步骤 3

黄油融化，加入到奥利奥碎中搅拌均匀。把巧克力酱挤入蛋挞中（ps:①喜欢多一点巧克力酱的，可以插入后转圈挤②裱花袋里留一点巧克力酱，最后挤在蛋挞上装饰。）插上迷你奥利奥饼干，盖上黄油奥利奥碎，全做好后，在表面挤巧克力酱装饰。

菜谱创建时间：2022-05-12 21:21:38