白菜猪肉包

作者： aling的餐桌

这次样子包得有点仓促，味道一直让孩子欲罢不能🫣

用料

• 猪肉 750克
• 面粉 500克
• 生抽 1勺
• 白糖 50克
• 盐 3克
• 白菜 500克
• 香油 2勺
• 酵母 4克
• 葱 3根
• 水 270克
• 蚝油 2勺
• 五香粉 1小勺
• 姜 3片
• 虾皮 1小把

白菜猪肉包的做法步骤

步骤 1

1.把4克酵母粉溶入270克温水（45度左右）中，一起倒入500克面粉中，加入50克白糖、1克盐，把面粉揉成光滑的面团，放入电饭锅中保温发酵40分钟；

步骤 2

1.把白菜洗干净沥干水，切碎腌盐备用； 2.虾皮炸香备用； 3.把猪肉切碎腌盐（2克）、蚝油、生抽，再加上生粉抓均匀，加上第2步的虾皮，绞成肉沫，尽量保持有一点点颗粒感，不要太碎）； 3.把香葱洗净，切去一半的尾部，留葱头部分，切成葱花备用； 4.把第一步的白菜碎挤干水份，挤两遍更干一点； 5.把姜切成薄片，切丝，切成细沫备用； 6.把备好的猪肉馅、白菜、葱花、姜沫、一点五香粉搅拌均匀！

步骤 3

把发成两倍大的面团反复搓揉5分钟，案板上撒一点面粉，把面团分成26份左右小面团，擀成面皮（建议擀大一点，容易包！）开始做包子，造型随意，收住口不漏馅就行！

步骤 4

包好的包子放蒸锅，用最小火慢慢加热至水开（这个过程可以让包子继续发酵），开中火，蒸20分钟，关火焖7分钟，起锅开吃…… 猪肉和虾皮的鲜香配上白菜的清甜，五香粉、蚝油、香葱和香油增香，那口感，绝！！！

菜谱创建时间：2022-05-12 21:02:56