巧克力惊奇蛋糕

作者： 疯人院林妹妹

用料

• 巧克力夹心熔浆：
• 黑巧力 100克
• 动物性淡奶油 75ml
• 巧克力蛋糕：
• 黑巧克力 80克
• 黄油 80克
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 20克
• 高筋面粉 20克

巧克力惊奇蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力夹心熔浆： 将淡奶油加热至沸腾后关火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌至融化，将混合物放入冰箱冷藏直到凝固

步骤 2

将80g黑巧克力（小块）和80g黄油（小块）混合倒入碗中，隔水加热至融化，冷却到40℃

步骤 3

用另一碗倒入鸡蛋和糖

步骤 4

用打蛋器把鸡蛋和糖打发，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下

步骤 5

在打发的鸡蛋加入黑巧克力黄油和20g过筛的高筋面粉，划圈的方式搅拌

步骤 6

模具先涂一层，先倒一点面糊，再用勺子挖一块凝固后的巧克力，把剩下的面糊倒入直到3/4满

步骤 7

175℃，15min

菜谱创建时间：2022-05-12 20:46:11